Войти
Проект-Технарь
Дипломные работы
Раздел с образцами готовых дипломных работ по техническим специльностям
В этом разделе сайта Вы можете выбрать для себя наиболее
оптимальную готовую дипломную работу и самостоятельно
переделать её под требования своего ВУЗа.
Наши контакты:
+7(903) 982 12 16, admin@studiplom.ru
Меню

Система скидок

Совершенствование процессов производства пастеризованного молока.

Производственные показатели производства молока Схема процесса производства молока
Процесс производства молока Линия производства молока
Остальные чертежи смотрите в папке "скрины", архив

Содержание

Введение 3
1 Технико-экономическое обеспечение темы 5
1.1 Краткая история и характеристика предприятия МЗ СПК им. Н.К. Крупской 5
1.2 Производственно – экономическая характеристика предприятия и цеха 6
1.2.1 Оценка плана цеха 6
1.3 Анализ качества и безопасности основного продукта за 2008 год 9
1.4 Техническое состояние оборудования цеха 9
1.5 Маркетинговые исследования 10
1.6 Служба качества и безопасности продукции на предприятии 14
2 Технологическая часть 16
2.1 Технология питьевого пастеризованного молока с м.д.ж 3,2% 16
2.2 Продуктовый расчет 17
2.3 Обоснование способа производства основного продукта 19
2.4 Обоснование технологических режимов 19
2.5 Контроль производства питьевого пастеризованного молока 23
2.6 Технологическое оборудование 24
2.7 Санитарная обработка технологического оборудования и ее влияние на качество продукта 26
3. Организационная часть 28
3.1 Обеспечение качества и безопасности продукта 28
3.2 Факторы, влияющие на качество и безопасность питьевого пастеризованного молока 28
3.2.1 Сырьевое обеспечение 29
3.2.2 Технологическое обеспечение 29
3.2.3 Метрологическое обеспечение 30
3.2.4 Материальное обеспечение 30
3.3 Автоматизация технологического процесса 31
3.4 Обеспечение производства энергией 31
3.4.1 Холодоснабжение 31
3.4.2 Теплоснабжение 32
3.4.3 Электроснабжение 32
3.5 Численность рабочих и их квалификация 32
3.6 Оплата труда и материальное стимулирование 34
4 Комплексное обеспечение качества и безопасности продукции 39
4.1 Этапы и процессы жизненного цикла продукции 39
4.2 Проблема качества и безопасности продукции 40
4.2.1 Цели повышения качества и безопасности пищевых продуктов 41
4.2.2 Методы определения и оценки показателей качества молока питьевого пастеризованного 42
4.2.3 Причинно – следственные связи факторов, влияющих на качество и безопасность (диаграмма Исикавы) 43
4.2.4 Анализ гигиены производства 43
4.2.5 Виды обеспечения качества и безопасности 45
5 Безопасность и экологичность проекта 47
5.1 Безопасность проекта 47
5.1.1 Анализ условий труда и характеристика проектируемого объекта на молочном заводе СПК им. Н.К.Крупской 47
5.1.2 Мероприятия по улучшению условий охраны труда на молочном заводе СПК им. Н.К.Крупской 48
5.1.3 Расчеты средств обеспечения безопасности 49
5.1.4 Пожарная безопасность 51
5.1.5 Инструкция по охране труда 52
5.2 Экологичность проекта 52
6 Технико-экономическая оценка проекта 56
6.1 Расчет текущих затрат на производство молока питьевого пастеризованного с м.д.ж. 3,2% 56
6.2 Расчет срока окупаемости 61
Обзор литературы 63
Список использованных источников информации 65
Приложения 67

Краткое описание

Дипломным проектом был предложен и обоснован проект комплексного обеспечения качества и безопасности питьевого пастеризованного молока на МЗ им.Н.К. Крупской. Проект состоит из пояснительной записки и графической части. В пояснительной записке 87 листов, 29 источников информации, 20 приложений. Графическая часть состоит из 8 листов формата А1. В пояснительной записке представлено технико-экономическое обоснование проекта, изложены подробные условия качества и безопасности данного продукта, произведен выбор и обоснование технологических режимов производства пастеризованного молока, выполнен продуктовый расчет. Определены технико-экономические показатели проекта. Прибыль от реализации продукции в оптовых действующих ценах 6910811,2 руб. Срок окупаемости капитальных затрат - 0,5 года.Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что молоко – это единственный на сегодняшний день продукт животноводства, который не нуждается в дополнительной обработке перед употреблением. Молоко очень полезно для людей любого возраста, оно содержит в себе много микроэлементов и является легкоусвояемым продуктом питания.

Целью выполнения данного дипломного проекта является обеспечение качества молока независимо от того, где оно находиться - на этапе производства или получения сырья, переработки, товарооборота или потребления в современных условиях производства на МЗ СПК им Н.К. Крупской.

Автор работы: Евгений Александрович

1. Записка пояснительная;
2. План работы машин и аппаратов 1 лист формата А1;
3. План размещения оборудования 1 лист формата А1;
4. Показатели деятельности предприятия 1 лист формата А1;
5. Кинематическая схема аппарата 1 лист формата А1;
6. Чертеж общего вида аппарата 1 лист формата А1;
7. Сборочный чертеж 1 лист формата А1;
8. Деталировка 1 лист формата А1;
9. Спецификации 2 листа формата А4;
10. Экономика 1 лист формата А1.
11. Диаграмма Иссикави.
12. Технологическая схема произвосдва.

Стоимость работы составляет 2500 рр, работа заархивирована и запаролена. После закачки архива Вы можете видеть его содержание. Для получения пароля вам необходимо оплатить работу, во время оплаты обязательно указывайте имя архива и ваш mail.

Мы принимаем Яндекс деньги, WebMoney, СБЕРБАНК. Как заплатить?

<< Эту работу скачали 4 раз >>
Скидки
Укажите ваш email:
Остались вопросы? ДА!

Рекомендуемый контент!

Краткая инструкция:


1. Ищите подходящую работу в верху в центре страницы; по панели навигации слева или по карте раздела/сайта.

2. Оцените работу с помощью скриншотов чертежей, описания и содержания. Для этого скачайте архив внизу страницы и просмотрите скриншоты (незапаролленная папка) всех чертежей и содержание всего проекта.

3. Если работа вас устраивает, выберите способ оплаты (формой Яндекс, Вебмани или Интеркасса), оплатите работу. Ожидайте, на вашу почту пароль от архива. Чтобы ускорить получения пароля, Вам необходимо правильно заполнить форму оплаты, указать свой отбратный электронный адрес и позвонить на указанный нами телефон.

4. По всем вопросам обращайтесь на форум или на телефон, указанный в шапке сайта.

Подробнее об плате и получении работы...


Быстрая навигация

Как купить?