Механизация и модернизация линии по производству сыра | Дипломная работа

Войти
Проект-Технарь
Дипломные работы
Раздел с образцами готовых дипломных работ по техническим специальностям
В этом разделе находятся проекты подъёмников,
стендов, элеваторов, приспособлений, съёмников и т.д.,
с полным комплектор чертежей и пояснительной запиской
Наши контакты:
+7(903) 982 12 16, admin@studiplom.ru
Меню

Система скидок

Модернизация линии выработки сыра

Остальные чертежи смотрите в папке "Скрины", архив.

Введение 4
1 Анализ существующих конструкций сыродельных ванн 6
1.1 Изобретение (авторское свидетельство № 1261592 Г.А.Ересько, В.Л.Герасименко, А.С.Кузнецов, В.С.Федорук). Аппарат для выработки сырного сгустка. 6
1.2 Изобретение (авторское свидетельство № 1159524, Г.А. Ересько, В.Г. Генинг, С.Н. Шалабанов). Сыроизготовитель. 6
1.3 Изобретение (авторское свидетельство № 1503676, Петер Тимте). Сыроизготовитель. 7
1.4 Изобретение (авторское свидетельство № 1009354 А.И.Стасис, С.Ю. Матиешка). Установка для производства сыра. 7
1.5. Изобретение (авторское свидетельство № 497005, Н.М.Дробыш, Ф.Б. Чернявский, В.А.Зосимов, Ф.М.. Эйдельштейн ). 7
1.6. Изобретение (авторское свидетельство № 1611286, В.Г. Генинг, Ю.Т. Ортлюк). Сыроизготовитель. 8
2 Технология производства твердого сыра 9
2.1 Технология 9
2.2 Особенности производства твердого сыра на минизаводах 11
2.3 Расчет основного сырья и готового продукта 11
2.4 Расчет технологического оборудования 13
2.5 Расчет производственных площадей 14
3 Расчет и конструирование сыродельной ванны 16
3.1. Расчет и конструирование привода сыродельной ванны 16
3.1.1 Назначение, область применения и технические характеристики 16
3.1.2 Устройство сыродельной ванны 16
3.1.3 Принцип работы сыродельной ванны 17
3.1.4 Требования к сыродельной ванне. 18
3.1.5 Расчет количества сыродельных ванн 18
3.1.6 Расчет кинематических параметров сыродельной ванны 19
3.2 Расчет мощности для привода мешалок и электродвигателя. 20
3.3 Расчет и разработка механической передачи. 21
3.4 Расчет редуктора режуще-вымешивающего инструмента 22
3.4.1 Расчет валов редуктора 22
3.4.2 Расчет тихоходной ступени понижающего редуктора 23
3.4.3 Расчет на жесткость и прочность при кручении. 25
3.5 Расчет по оптимизации конструкции сыродельной ванны 27
3.5.1 Определение объема металла сыродельной ванны 27
3.5.2 Расчет ванны на прочность 27
3.5.3 Расчеты металлоемкости ванны 28
4 Монтаж, наладка и эксплуатация сыродельной ванны 30
4.1 Монтаж, наладка ванны 30
4.2 Основные неисправности сыродельных ванн, меры по их устранению 31
4.3 Основные расчеты по монтажу и наладке оборудования 32
4.3.1 Расчет опор 32
4.3.2 Расчет основных конструктивных параметров такелажных работ 33
5 Автоматизация процесса производства голландского сыра 34
5.1 Описание и анализ объектов автоматизации 34
5.2 Выбор и обоснование параметров контроля 34
5.3 Выбор технических средств автоматизации 35
5.4 Описание работы функциональной схемы автоматизации 37
6 Организация и выполнение ППР на линии производства твердого сыра 38
6.1 Расчет загрузки оборудования 38
6.2 Определение категории сложности и трудоемкости ремонт 39
6.3 Расчет среднегодовой численности рабочих межремонтного обслуживания 39
6.4 Расчет численности и состава ремонтной бригады 40
6.5 Продолжительность ремонта оборудования 40
6.6 Расчет затрат на ремонт 41
7 Архитектурно - планировочные и конструктивные решения по зданию цеха 42
8 Безопасность и экологичность проекта 45
8.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве 45
8.2 Мероприятия по охране окружающей среды 48
8.3 Мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях 49
9 Бизнес-план по производству сыра на ООО племзавод «Ленина» 51
9.1 Идея бизнес-плана проекта 51
9.2 Характеристика объекта проектирования 51
9.2.1 Анализ основных финансово – экономических показателей 51
9.2.2 Анализ трудовых ресурсов 52
9.2.3 Общий анализ рынка и концепция маркетинга 54
9.2.4 Анализ рисков предприятия 56
9.3 Технико-экономическая оценка проекта 57
9.3.1 Расчет затрат на проект 57
9.3.2 Основные планируемые производственные и экономические показатели проекта 62
Заключение 64
Библиографический список 65

Объектом разработки является сыродельная ванна на ООО племзавод «Ленина» Дюртюлинского района РБ. В ходе работы обоснована и разработана вертикальная сыродельная ванна цилиндрического типа с конструированием привода режуще-вымешивающего механизма. Проведен анализ и обоснована необходимость применения планетарного привода для разрезания и вымешивания сырного зерна. Разработан и рассчитан привод. Разработаны вопросы технологии, бизнес-планирование, безопасности жизнедеятельности. Эффективность сыродельной ванны связана с уменьшением эксплуатационных расходов и повышения качества сырного зерна. Чистый приведенный доход составит 129,36 тыс. руб. Срок окупаемости проекта 1,28 года.
1 Разработана технологическая схема производства твердого сыра в условиях минимолзавода. Выполнен технологический расчет.
2 На основе анализа существующих конструкций сыродельных ванн обоснована и разработана сыродельная ванна с конструированием привода режуще – вымешивающего механизма.
3 Разработаны режуще-вымешивающее устройство и редукторы (планетарный, понижающий двухступенчатый) для их привода. Выполнены кинематический, энергетический и прочностные расчеты.
4 Разработана схема автоматизации линии, монтаж и наладка сыродельной ванны.
5 Разработаны мероприятия по безопасности жизнедеятельности. Предложен бизнес - план, определены основные экономические показатели. Увеличена закупочная цена на молоко, что будет способствовать повышению его качества. Срок окупаемости проекта составил 1,4 года.
Автор работы: Джигурдин

1. Записка расчётно-пояснительная;
2. Графическая часть:
- Ведомость проекта.spw
- Производство твердого сыра. Технологическая схема.cdw
- Линия производства твердого сыра. Схема автоматизации.cdw
- План цеха выработки сыра.cdw
- Анализ существующих конструкций сыродельных ванн.cdw
- Сыродельная ванна.cdw
- Привод сыродельной ванны. Спецификация.spw
- Привод сыродельной ванны.cdw
- Втулка.cdw
- Вал сателлита.cdw
- Крышка.cdw
- Кронштейн.cdw
- Крышка глухая.cdw
- Стакан.cdw
- Ось сателлита-паразитки.cdw
- Сыродельная ванна. Кинематическая схема.cdw
- Сыродельная ванна. Электрическая схема.cdw
- Оптимизации параметров сыродельной ванны.cdw
- Технико-экономическая оценка проекта.cdw
- ППР линии производства сыра.cdw

Стоимость работы составляет 2458.00, работа заархивирована и запаролена. После закачки архива Вы можете видеть его содержание. Для получения пароля вам необходимо оплатить работу, во время оплаты обязательно указывайте имя архива и ваш mail.

Мы принимаем Яндекс деньги, WebMoney, СБЕРБАНК. Как оплатить работу?

<< Эту работу купили 0 раз >>
Скидки
Укажите email для отправки товара:
Укажите ваш email:

Остались вопросы? ДА!

Рекомендуемый контент!



Краткая инструкция:


1. Ищите подходящую работу в верху в центре страницы; по панели навигации слева или по карте раздела/сайта.

2. Оцените работу с помощью скриншотов чертежей, описания и содержания. Для этого скачайте архив внизу страницы и просмотрите скриншоты (незапаролленная папка) всех чертежей и содержание всего проекта.

3. Если работа вас устраивает, выберите способ оплаты (формой Яндекс, Вебмани или Интеркасса), оплатите работу. Ожидайте, на вашу почту пароль от архива. Чтобы ускорить получения пароля, Вам необходимо правильно заполнить форму оплаты, указать свой отбратный электронный адрес и позвонить на указанный нами телефон.

4. По всем вопросам обращайтесь на форум или на телефон, указанный в шапке сайта.

Подробнее об плате и получении работы...


Быстрая навигация

Как купить?