Автоматизация линии производства кефира с проектом гомогенизатора

Механизация животноводства - Содержание

Введение

1. Состояние вопроса по теме дипломного проекта
   1. Анализ существующих конструкций гомогенизаторов
   2. Модернизация гомогенизатора типа А-ОГМ
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ПО ЦЕХУ ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА РЕЗЕРВУАРНЫМ СПОСОБОМ
   1. Технология приготовления кефира
   2. Описание линии
   3. Расчёт основного сырья и готовой продукции
3. Расчет и конструирование ГОМОГЕНИЗАТОРА
   1. Конструктивные расчёты гомогенизатора
   2. Энергетический расчёт, выбор электродвигателя по мощности
   3. Расчёт и разработка схемы энергоснабжения и управления электродвигателем
   4. Прочностной расчёт шатуна
   5. Расчёты проведенные при модернизации
   6. Расчёт по оптимизации конструкции гомогенизатора
4. МОНТАЖ, НАЛАДКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОМОГЕНИЗАТОРА
   1. Монтаж гомогенизатора
   2. Наладка гомогенизатора
   3. Ремонт гомогенизатора
5. АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА
   1. Описание и анализ объектов автоматизации
   2. Выбор и обоснование параметров контроля, сигнализации и регулирования
   3. Выбор технических средств автоматизации, сигнализации
   4. Описание работы функциональной схемы автоматизации
6. ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЫПОЛНЕНИЕ ПЛАНОВО-ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНОГО РЕМОНТА НА ЛИНИИ
   1. Расчёт загрузки оборудования
   2. Определение категории сложности и трудоемкости ремонта
   3. Расчёт среднегодовой численности рабочих межремонтного обслужива­ния
   4. Расчёт численности и состава ремонтной бригады
   5. Продолжительность ремонта оборудования
   6. Определение потребности в запчастях и материалах
7. АРХИТЕКТУРНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ И КОНСТРУКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ПО ЗДАНИЮ ЦЕХА ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА
8. ВОПРОСЫ БЖД И ЭКОЛОГИИ НА МОЛОЧНОМ ЗАВОДЕ
   1. Обеспечение условий и безопасности труда на производстве
   2. Мероприятия по охране окружающей среды
   3. Мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях
9. БИЗНЕС ПЛАН ПО ПРОИЗВОДСТВУ КЕФИРА
   1. Анализ основных финансово-экономических показателей
   2. Анализ трудовых ресурсов
   3. Общий анализ рынка и концепция маркетинга
   4. Технико-экономическая оценка проекта

Заключение
Библиографический список

Механизация животноводства - Описание

Дипломная работа выполнена на тему: "Выполнить модернизацию линии производства кефира с проектом гомогенизатора молока".

Разработана автоматизация процесса производства кефира. На гомогенизаторе установлен датчик давления, сигнализирующий об отклонении давления гомогенизации. Установлены датчики уровня, контролирующие уровень молока в ёмкости для сквашивания и созревания. Контроль кислотности молока в процессе сквашивания осуществляется автоматическим пробоотборником. Установлены датчики температуры, регулирующие температуру сквашивания и созревания молока.

На щите установлен командный электропневматический прибор, осуществляющий автоматическое управление работой мешалки в различных режимах.

Установлен датчик частоты вращения в сепараторе. 1. В результате внедрения автоматического контроля и автоматического регулирования точность ведения технологического процесса повысилась, что обеспечивает повышение качества готового продукта. 2. Точное ведение производственного процесса позволило избежать потери сырья в виде брака.

На плане цеха показано взаимное расположение машин: проектируемый гомогенизатор, пастеризационно-охладительная установка, сепаратор-молокоочиститель, резервуары для хранения, емкости для сквашивания, пластинчатый охладитель и фасовочный автомат.

В процессе выполнения ДП был проведён анализ существующих конструкций и выявлены следующие недостатки гомогенизирующих устройств: потери давления на местных сопротивлениях и большие энергозатраты, сложность конструкции, дороговизна. За прототип принят гомогенизатор по патенту СССР №1169572. На основе выбранного прототипа разработан гомогенизатор. Он представляет собой трехплунжерный насос высокого давления. Проанализировав патентованый материал выявили следующие недостатки имеющихся устройств: дороговизна и металлоемкость конструкций, снижение надежности аппарата, большие энергозатраты и металлоемкоть, и предложили усовершенствованную схему гомогенизатора. Данная конструкция отличается от существовавших ранее тем, что на первой ступени гомогенизации стоит двойной клапан, за счет чего уменьшаются энергозатраты.

В соответствии с поставленной задачей был произведен расчёт сырья, вспомогательных материалов для производства данного вида колбасы. Расчёт технологического оборудования, рабочей силы, производственных помещений, энергозатрат были произведены исходя из норм затрат на данный вид кефира.

На основании вышеуказанных расчётов, были составлены аппаратурно-технологическая схема, план цеха, планово-предупредительный график ремонтных работ. Для оценки эффективности модернизации линии производства кефира рассчитали технико-экономические показатели проекта, согласно которым стоимость товарной продукции ─ 11415 тыс. руб., себестоимость товарной продукции ─ 8630 тыс. руб., срок окупаемости капитальных вложений на модернизацию линии ─ 3,5 год, рентабельность продукции ─ 2,43.

Механизация животноводства - Чертежи

1. Записка пояснительная;
2. Комплект чертежей:

• - Участок цеха по производству кефира;
• - Толкатель;
• - Технологическая схема - производства кефира;
• - Схема электрическая гомогенизатора;
• - Седло;
• - Пружина клапана;
• - Линия по производству кефира;
• - Пружина клапана-седла;
• - Клапан;
• - Клапан-седло;
• - Графики оптимизации гомогенизатора;
• - Гомогенизирующая головка - Сборочный чертеж;
• - Гомогенизатор - схема кинематическая;
• - Гомогенезатор;
• - Бизнес план - диаграмма экономическая;
• - Анализ существующих конструкций гомогенизаторов;
• - Спецификации.