Модернизация линии первичной переработки молока с разработкой пастеризатора

По сельскому хозяйству - Содержание

ВВЕДЕНИЕ 2
1. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И СУЩЕСТВУЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
1.1. Общая характеристика хозяйства 4
1.2. Основные показатели хозяйственной деятельности 4
1.3. Анализ существующих технологий производства пастеризованного молока 9
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 14
2. РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПОТОЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
2.1. Обоснование и выбор технологических процессов предприятия 15
2.2. Продуктовый расчет 19
2.3. Расчет и подбор технологического оборудования 22
2.3.1. Оборудование для приёмки, хранения и перекачивания молока 23
2.3.2. Оборудование для производства сливочного масла 25
2.4. Разработка графика работы оборудования 26
2.5. Расчет площадей и компоновка основного и вспомогательного оборудования 27
2.5.1. Расчет площадей основного производства 27
2.5.2. Компоновка технологического оборудования 27
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 28
3. РАЗРАБОТКА И РАСЧЁТ КОНСТРУКЦИИ ПАСТЕРИЗАТОРА
3.1. Анализ пастеризационных установок 29
3.2. Устройство и принцип работы предлагаемого пастеризатора 35
3.3. Расчет теплообменной емкости 37
3.4. Расчет клиноременной передачи 40
3.5. Расчет вала мешалки 43
3.6. Проверка работоспособности подшипника 48
3.7. Основы монтажа и эксплуатации 49
4. БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА
4.1. Анализ условий труда и характеристика проектируемого объекта 50
4.2. Расчет систем вентиляции в молочном цехе 52
4.3. Пожарная безопасность 53
4.4. Экологичность проекта 54
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЕКТА
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ 63

По сельскому хозяйству - Описание

Тема выпускной работы: "Провести модернизацию линии первичной обработки молока с проектом чертежей и конструкции электрического пастеризатора".

Целью дипломного проекта является модернизация пастеризатора периодического действия для переработки обрата, с его технико–экономической оценкой и соблюдением всех норм и правил охраны труда и экологической безопасности.

Для реализации намеченной цели были поставлены следующие задачи:

• - разработка и расчёт ПТЛ пастеризации обрата молока; - разработка и расчёт конструкции для выработки пастеризованного обрата и молока;
• - разработка мероприятий по безопасности и экологичности проекта;
• - экономическое обоснование проекта.

В дипломном проекте выполнен проект участка переработки молока с разработкой емкости для длительной пастеризации, позволяющей пастеризовать молоко или обрат поступающие для кормления телят.

В технологическом разделе проекта произведены продуктовый расчет, разработаны график технологических процессов и график работы оборудования, рассчитана производительность цеха переработки и подобран перечень его технологического оборудования, а также приведены расчеты вентиляции, водоснабжения и отопления фермы.

В конструкторском разделе проекта выполнен обзор пастеризаторов, что позволило обосновать ванну длительной пастеризации, а также осуществлен расчет предложенной конструкции.

В разделе "Безопасность жизнедеятельности" рекомендованы мероприятия по охране труда, производственной санитарии, охране окружающей среды, произведен расчет освещения цеха переработки молока.

В разделе по оценке экономической эффективности предложенной конструкции выявлены показатели технико-экономической оценки пастеризатора. Годовая экономия составит 23140 руб., срок окупаемости устанавливаемого пастеризатора стоимостью 53000 руб. составит 2,54 года.

По сельскому хозяйству - Чертежи

1. Записка пояснительная;
2. График работы оборудования 1 лист формата А1;
3. Патентный поиск 1 лист формата А1;
4. ПТЛ переработки молока 1 лист формата А1;
5. Техническая схема переработки молока 1 лист формата А1;
6. Чертеж общего вида пастеризатора 1 лист формата А1;
7. Сборочный чертеж 1 лист формата А1;
8. Деталировка 1 лист формата А1;
9. Спецификации 2 листа формата А4;
10. Экономика 1 лист формата А1;
11. Отвод слива воды.