Войти
Онлай сервис студенческих и инженерных работ «Проект-Технарь»
Дипломные работы
Раздел с образцами готовых дипломных работ по техническим специальностям
Наши контакты:
Меню

Модернизация линии производства твердых сыров

Уникальность работы неизвестна

Чертеж Анализ существующих конструкций отделителей сыворотки
Анализ существующих конструкций отделителей сыворотки
Чертеж Линия производства твердых сыров
Линия производства твердых сыров
Чертеж Цех производства твердых сыров 2
Цех производства твердых сыров 2
Чертеж Цех производства твердых сыров
Цех производства твердых сыров

Содержание работы

Введение 4
1 Анализ существующих конструкций отделителей сыворотки 5
1.1 Современные технологические линии и комплексы оборудования для производства твердого сыра 5
1.2 Анализ современных конструкций отделителей сыворотки 5
1.2.1 Устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка. 5
1.2.2 Обезвоживатель молочно-белкового сгустка 6
1.2.3 Обезвоживатель молочно-белкового сгустка 7
1.2.4 Отделитель сыворотки Я7-ОО-23 г. Углич 8
1.2.5 Установка для непрерывного отделения сыворотки от творога 8
1.2.6 Сепаратор для обезвоживания творога 8
2 Обзор технологии современного производства твердого сыра 10
2.1 Технология твердого сыра как система процессов 10
2.2 Расчет сырья, выхода готовой продукции и вспомогательных материалов 12
2.3 Подбор оборудования 13
3 Расчет и конструирование отделителя сыворотки 15
3.1 Назначение, область применения и технические характеристики 15
3.2 Описание устройства и принципа действия отделителя сыворотки 15
3.3 Описание модернизации отделителя 16
3.4 Конструктивное решение отделителя сыворотки 16
3.5 Анализ факторов, принятые допущения 16
3.6 Математическое моделирование движения сырного зерна в барабане отделителя сыворотки 17
3.7 Обработка полученных данных 19
3.8 Энергетический расчет необходимой мощности электропривода и выбор электродвигателя. 21
3.8.1 Расчет и выбор ЭД 21
3.8.2 Проверка ЭД по условию пуска и разгона машины. 23
3.9 Электротехнический расчет и разработка схемы управления и защиты. 24
3.10 Расчет и выбор проводов. 24
3.11 Выбор электромагнитного пускателя 25
3.12 Защита от перегрузок. 25
3.13 Защита от токов короткого замыкания 26
3.13.1 Предохранители 26
3.13.2 Автоматические выключатели. 26
3.14 Расчет вала 27
3.14.1 Предварительный расчет диаметра вала 27
3.14.2 Проверочный расчет вала 27
3.14.3 Расчетная схема 27
3.14.4 Проверочный расчет на установленную прочность 29
3.15 Расчет подшипников 30
4 Материаловедение и технология изготовления деталей отделителя сыворотки 32
4.1 Анализ детали 32
4.2 Выбор вида и расчёт размеров заготовки 32
4.4 Подбор режущих и контрольных инструментов 35
5 Порядок монтажа, обслуживания и ремонта отделителя сыворотки 36
5.1 Порядок монтажа отделителя сыворотки/10/ 36
5.2 Возможные неисправности отделителя сыворотки и методы их устранения 36
5.3 Содержание работ при осмотрах и ремонтах отделителя сыворотки. 37
5.4 Расчет загрузки оборудования 38
6 Автоматизация линии твердых сыров 39
6.1 Определение задач автоматического контроля и регулирования 39
6.2 Разработка схемы автоматизации производственных процессов на линии производства сыра 40
6.3 Описание и устройства работы разработанной схемы автоматики 41
6.4. Результаты автоматизации на линии производства твердых сыров. 42
7 Организация и выполнение ППР на линии 43
7.1 Годовой фонд времени работы оборудования 43
7.2 Определение трудоемкости ремонта 43
7.3 Расчет численности и состава ремонтной бригады 44
7.4 Продолжительность ремонта оборудования 44
8 Архитектурно–планировочные и конструктивные решения по зданию цеха 45
8.1 Расчет производственных площадей 45
9 Безопасность и экологичность проекта 46
9.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве. 46
9.2 Мероприятия по охране окружающей среды 50
9.3 Защита населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях. 51
10 Бизнес план по производству твердого сыра на ОАО «Янаульский маслосыркомбинат» 53
10.1 Основная идея бизнес-плана 53
10.2 Характеристика объекта проектирования 53
10.2.1 Анализ основных финансово-экономических показателей 53
10.2.2 Анализ трудовых ресурсов 54
10.3 Общий анализ рынка и концепция маркетинга 55
10.4 Основные планируемые производственные и экономические показатели проекта 64
Заключение 65
Библиографический список 66

Описание работы

Объектом дипломного проектирования является проект цеха твердых сыров мощностью 9 т/смену  на ОАО «Янаульский маслосыркомбинат». В процессе работы проведены расчеты проектируемого цеха, технологические расчеты, расчеты холодоснабжения, теплоснабжения и электроснабжения, проектируемые в цеху. Проведена автоматизация технологической линии, оптимизация конструкции отделителя сыворотки с ее модернизацией. Также приведены расчеты санитарно - технической части, травматизма в разделе безопасность жизнедеятельности и технико-экономические показатели проекта.

Цели дипломного проекта:

  1. произвести реконструкцию сыродельного цеха с целью увеличения механизации и автоматизации процесса;
  2. достичь увеличения качества продукции за счет модернизации технологического оборудования и соблюдения ППР;
  3. рассчитать экономическую эффективность произведенной реконструкции.

В данном проекте рассматривался  цех производства твердых сыров на ОАО «Янаульский маслосыркомбинат», мощностью 9 т/смену, для осуществления производства на котором, был определен ассортимент производимой продукции, в соответствии с которым были выбраны технологические схемы производства продукции. В дипломном проекте рассмотрено усовершенствование конструкции отделителя сыворотки типа Я7-00-23 в цеху производства твердых сыров на ОАО «Янаульский маслосыркомбинат». В конструкции отделителя сыворотки предлагается внедрить внутренний лавсановый фильтр для удержания мелких частиц сырного зерна. Далее проведена оптимизация конструкции и проведены основные инженерные расчеты данного оборудования. Бизнес - план проекта показал, что при внедрении разработки дипломного проекта в производство обеспечивается стабильный доход и срок окупаемости проекта составит 1,51 года. Согласно которой полная себестоимость товарной продукции 112664,97 руб./т, эффективность капитальных вложений - 0,55 руб./руб.

Содержание архива

1. Записка пояснительная;
2. Графическая часть (чертежи):
- Модернизация линии производства твердых сыров. Ведомость проекта.spw
- Линия производства твердых сыров.cdw
- Цех производства твердых сыров 2.cdw
- Цех производства твердых сыров.cdw
- Анализ существующих конструкций отделителей сыворотки.cdw
- Отделитель сыворотки.cdw
- Патрубок подводящий. Спецификация.spw
- Патрубок подводящий.cdw
- Барабан отделителя.cdw
- Диск крепления. Спецификация.spw
- Диск.cdw
- Шпилька.cdw
- Диск крепления.cdw
- Вал.cdw
- Расчет конструктивных параметров отделителя.cdw
- Расчет конструктивных параметров отделителя.cdw
- Бизнес-план.cdw
- ППР линии производства твердых сыров.cdw
- Втулка.cdw

Остальные чертежи смотрите в папке "Скрины", архив

Цена дипломной работы 2808

Нашли дешевле? - Где? Сделаем еще дешевле!

ID работы: N-DP-879, размер архива: 3.6 Мбайт

КУПИТЬ ДИПЛОМНУЮ РАБОТУ