 |
|
Дипломные работы
|
|
Раздел с образцами готовых дипломных работ по техническим специальностям
|
|
Наши контакты:
|
Модернизация линии выработки сыра
Уникальность работы неизвестна
 |
 |
|---|---|
 |
 |
Содержание работы
Введение 41 Анализ существующих конструкций сыродельных ванн 6
1.1 Изобретение (авторское свидетельство № 1261592 Г.А.Ересько, В.Л.Герасименко, А.С.Кузнецов, В.С.Федорук). Аппарат для выработки сырного сгустка. 6
1.2 Изобретение (авторское свидетельство № 1159524, Г.А. Ересько, В.Г. Генинг, С.Н. Шалабанов). Сыроизготовитель. 6
1.3 Изобретение (авторское свидетельство № 1503676, Петер Тимте). Сыроизготовитель. 7
1.4 Изобретение (авторское свидетельство № 1009354 А.И.Стасис, С.Ю. Матиешка). Установка для производства сыра. 7
1.5. Изобретение (авторское свидетельство № 497005, Н.М.Дробыш, Ф.Б. Чернявский, В.А.Зосимов, Ф.М.. Эйдельштейн ). 7
1.6. Изобретение (авторское свидетельство № 1611286, В.Г. Генинг, Ю.Т. Ортлюк). Сыроизготовитель. 8
2 Технология производства твердого сыра 9
2.1 Технология 9
2.2 Особенности производства твердого сыра на минизаводах 11
2.3 Расчет основного сырья и готового продукта 11
2.4 Расчет технологического оборудования 13
2.5 Расчет производственных площадей 14
3 Расчет и конструирование сыродельной ванны 16
3.1. Расчет и конструирование привода сыродельной ванны 16
3.1.1 Назначение, область применения и технические характеристики 16
3.1.2 Устройство сыродельной ванны 16
3.1.3 Принцип работы сыродельной ванны 17
3.1.4 Требования к сыродельной ванне. 18
3.1.5 Расчет количества сыродельных ванн 18
3.1.6 Расчет кинематических параметров сыродельной ванны 19
3.2 Расчет мощности для привода мешалок и электродвигателя. 20
3.3 Расчет и разработка механической передачи. 21
3.4 Расчет редуктора режуще-вымешивающего инструмента 22
3.4.1 Расчет валов редуктора 22
3.4.2 Расчет тихоходной ступени понижающего редуктора 23
3.4.3 Расчет на жесткость и прочность при кручении. 25
3.5 Расчет по оптимизации конструкции сыродельной ванны 27
3.5.1 Определение объема металла сыродельной ванны 27
3.5.2 Расчет ванны на прочность 27
3.5.3 Расчеты металлоемкости ванны 28
4 Монтаж, наладка и эксплуатация сыродельной ванны 30
4.1 Монтаж, наладка ванны 30
4.2 Основные неисправности сыродельных ванн, меры по их устранению 31
4.3 Основные расчеты по монтажу и наладке оборудования 32
4.3.1 Расчет опор 32
4.3.2 Расчет основных конструктивных параметров такелажных работ 33
5 Автоматизация процесса производства голландского сыра 34
5.1 Описание и анализ объектов автоматизации 34
5.2 Выбор и обоснование параметров контроля 34
5.3 Выбор технических средств автоматизации 35
5.4 Описание работы функциональной схемы автоматизации 37
6 Организация и выполнение ППР на линии производства твердого сыра 38
6.1 Расчет загрузки оборудования 38
6.2 Определение категории сложности и трудоемкости ремонт 39
6.3 Расчет среднегодовой численности рабочих межремонтного обслуживания 39
6.4 Расчет численности и состава ремонтной бригады 40
6.5 Продолжительность ремонта оборудования 40
6.6 Расчет затрат на ремонт 41
7 Архитектурно - планировочные и конструктивные решения по зданию цеха 42
8 Безопасность и экологичность проекта 45
8.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве 45
8.2 Мероприятия по охране окружающей среды 48
8.3 Мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях 49
9 Бизнес-план по производству сыра на ООО племзавод «Ленина» 51
9.1 Идея бизнес-плана проекта 51
9.2 Характеристика объекта проектирования 51
9.2.1 Анализ основных финансово – экономических показателей 51
9.2.2 Анализ трудовых ресурсов 52
9.2.3 Общий анализ рынка и концепция маркетинга 54
9.2.4 Анализ рисков предприятия 56
9.3 Технико-экономическая оценка проекта 57
9.3.1 Расчет затрат на проект 57
9.3.2 Основные планируемые производственные и экономические показатели проекта 62
Заключение 64
Библиографический список 65
Описание работы
Объектом разработки является сыродельная ванна на ООО племзавод «Ленина» Дюртюлинского района РБ. В ходе работы обоснована и разработана вертикальная сыродельная ванна цилиндрического типа с конструированием привода режуще-вымешивающего механизма. Проведен анализ и обоснована необходимость применения планетарного привода для разрезания и вымешивания сырного зерна. Разработан и рассчитан привод. Разработаны вопросы технологии, бизнес-планирование, безопасности жизнедеятельности. Эффективность сыродельной ванны связана с уменьшением эксплуатационных расходов и повышения качества сырного зерна. Чистый приведенный доход составит 129,36 тыс. руб. Срок окупаемости проекта 1,28 года.1 Разработана технологическая схема производства твердого сыра в условиях минимолзавода. Выполнен технологический расчет.
2 На основе анализа существующих конструкций сыродельных ванн обоснована и разработана сыродельная ванна с конструированием привода режуще – вымешивающего механизма.
3 Разработаны режуще-вымешивающее устройство и редукторы (планетарный, понижающий двухступенчатый) для их привода. Выполнены кинематический, энергетический и прочностные расчеты.
4 Разработана схема автоматизации линии, монтаж и наладка сыродельной ванны.
5 Разработаны мероприятия по безопасности жизнедеятельности. Предложен бизнес - план, определены основные экономические показатели. Увеличена закупочная цена на молоко, что будет способствовать повышению его качества. Срок окупаемости проекта составил 1,4 года.
Джигурдин
Содержание архива
1. Записка расчётно-пояснительная;2. Графическая часть:
- Ведомость проекта.spw
- Производство твердого сыра. Технологическая схема.cdw
- Линия производства твердого сыра. Схема автоматизации.cdw
- План цеха выработки сыра.cdw
- Анализ существующих конструкций сыродельных ванн.cdw
- Сыродельная ванна.cdw
- Привод сыродельной ванны. Спецификация.spw
- Привод сыродельной ванны.cdw
- Втулка.cdw
- Вал сателлита.cdw
- Крышка.cdw
- Кронштейн.cdw
- Крышка глухая.cdw
- Стакан.cdw
- Ось сателлита-паразитки.cdw
- Сыродельная ванна. Кинематическая схема.cdw
- Сыродельная ванна. Электрическая схема.cdw
- Оптимизации параметров сыродельной ванны.cdw
- Технико-экономическая оценка проекта.cdw
- ППР линии производства сыра.cdw
Остальные чертежи смотрите в папке "Скрины", архив
ID работы: N-DP-528, размер архива: 2.1 MБ
| КУПИТЬ ДИПЛОМНУЮ РАБОТУ |
