Войти
Онлай сервис студенческих и инженерных работ «Проект-Технарь»
Дипломные работы
Раздел с образцами готовых дипломных работ по техническим специальностям
Наши контакты:
Меню

Проект механизации цеха по выработке пельменей

Уникальность работы 40% ☺

Чертеж Анализ автоматов для получения пельменей
Анализ автоматов для получения пельменей
Чертеж Пелеменный аппарат для лепки пельменей
Пелеменный аппарат для лепки пельменей
Чертеж План цеха лепки пельменей
План цеха лепки пельменей
Чертеж Технологическая схема производства пельменей
Технологическая схема производства пельменей

Содержание работы

Введение 4
1 Производственно-техническая характеристика ЗАО «Родина» 6
1.1 Общие сведения о хозяйстве 6
1.2 Структура земельных угодий 7
1.3 Характеристика климатических условий 7
1.4 Характеристика экономической деятельности 7
1.5 Выводы и предложения 12
2. Проектирование и расчет технологической линии производства пельменей 14
2.1. Анализ существующих технологий производства пельменей 14
2.2. Технологические операции при производстве пельменей машинным способом на малогабаритных предприятиях 17
2.2.1. Подготовка мяса 17
2.2.2. Измельчение и посол мяса 19
2.2.3 Приготовление фарша 20
2.2.4. Приготовление теста 20
2.2.5 Штамповка пельменей 21
2.2.6. Заморозка пельменей 22
2.2.7 Упаковка и хранение пельменей 22
2.3. Подбор оборудования 23
2.3.1. Подбор оборудования для приготовления фарша 23
2.3.2. Подбор оборудования для приготовления теста 23
2.3.3. Подбор холодильного оборудования 24
2.4. Размещение оборудования 25
3. Проектирование и расчет конструкции пельменного автомата 27
3.1. Анализ оборудования для штамповки пельменей 27
3.2. Конструктивные решения для модернизации автомата 6П-НП2-А 32
3.3. Расчет основных параметров предлагаемого пельменного автомата 34
3.3.1. Определение теоретической производительности пельменного автомата 34
3.3.2. Определение фактической производительности пельменного автомата 36
3.3.3. Расчет мощности привода пельменного автомата 42
3.4. Расчет привода механизма подачи лотков 44
4. Безопасность производственной деятельности в пельменном цехе ЗАО «Родина» 53
4.1. Общие положения по охране труда 53
4.2. Производственная санитария 53
4.2.1. Характеристика проектируемого здания 53
4.2.3. Расчет естественного освещения. 55
4.3. Безопасность технологического процесса производства пельменей 56
4.3.1 Расчет заземления 57
4.4 Противопожарные мероприятия 59
5. Технико-экономическое обоснование проекта 61
5.1 Расчет стоимости модернизации автомата пельменного П6-НП2-А 61
5.2. Расчет капиталовложений механизации цеха 62
5.3. Расчет затрат на производство пельменей 62
5.4. Расчет выручки и прибыли от реализации 67
5.5. Расчет уровня рентабельности 67
5.6. Расчет срока окупаемости капиталовложений 67
Заключение 69
Список используемых источников 70

Описание работы

В первом разделе проекта были собраны сведения о хозяйственной деятельности ЗАО «Родина» проведен анализ по следующим показателям: структура землепользования, объем валовой и товарной продукции, прибыль, рентабельность, наличие техники, обеспеченность хозяйства рабочими кадрами. Для анализа были использованы данные за три года. Второй раздел включает в себя обзор технологий производства пельменей. Из существующих технологий была выбрана одна, заключающаяся в механизированной лепке последних. На основе литературных источников проведено описание необходимых операций, а так же подбор оборудования для их осуществления. Наиболее ответственным звеном в технологической цепочке производства пельменей является пельменный автомат, речь о котором идет в третьем разделе. В нем проведен сравнительный анализ существующих конструкций, выбрана наиболее подходящая для нашего цеха, которую мы подвергаем модернизации. Кроме вышеизложенного были проведены расчеты по безопасности жизнедеятельности и технико-экономическому обоснованию проектируемого объекта.

Содержание архива

1. Записка пояснительная;
2. План цеха 1 лист формата А1;
3. Технологическая схема производства пельменей 1 лист формата А1;
4. Анализ хозяйственной деятельности 1 лист формата А1;
5. Бункер дозатор 1 лист формата А1;
6. Пельменный аппарат 1 лист формата А1;
7. Сборочный чертеж 1 лист формата А1;
8. Деталировка 1 лист формата А1;
9. Спецификации 2 листа формата А4;
10. Анализ автоматов для получения пельменей 1 лист формата А1.

Остальные чертежи смотрите в папке "Скрины", архив

Цена дипломной работы 2808

Нашли дешевле? - Где? Сделаем еще дешевле!

ID работы: N-DP-20, размер архива: 2.4 Мбайт

КУПИТЬ ДИПЛОМНУЮ РАБОТУ