Модернизация технологической линии производства натуральных сыров путем разработки установки для их мойки

Чертёж Генеральный план предприятия по производству молочных продуктов
Чертеж График технологических процессов производства сыров
Чертеж План цеха по производству сыров
Чертеж Схема ПТЛ производства натуральных сыров

Цель работы установки линии производства сыров с проектированием конструкции устройства мойки сыров. Дипломный проект включает в себя пояснительную записку на 93 страницах и графического материала - 9 листов.

Производство молока - Содержание

1 ВВЕДЕНИЕ 6
2 ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАВОДА 8
3 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ГЕНЕРАЛЬНОГО ПЛАНА 11
3.1 Требования, предъявляемые к составлению генерального плана 11
3.2 Размещение зданий и сооружений 12
3.3 Технико-экономические показатели 13
4 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИ 14
4.1 Продуктовый расчет 14
4.2 Выбор и обоснование технологии и схемы 24
4.3 Расчет и выбор оборудования 30
5 РАЗРАБОТКА УСТАНОВКИ ДЛЯ МОЙКИ СЫРОВ ь35
5.1 Технико-экономическое обоснование разрабатываемой установки, устройство и принцип работы 35
5.2 Расчет установки для мойки головок сыра типа Костромского 39
5.3 Расчет клиноременной передачи 42
5.4 Расчет цепного конвейера 45
5.5 Конструирование валов цепного конвейера 47
5.6 Для сконструированного вала определим усталостную и статическую прочность 52
5.7 Определяем долговечность подшипников 56
5.8 Подбор центробежного насоса для подачи воды в коллектор мойки головок сыра 57
5.9 Выбор материала для изготовления рамы 60
6 РАСЧЕТ ПЛОЩАДИ ЦЕХА И КОМПОНОВКА ОБОРУДОВАНИЯ В ЦЕХЕ 61
7 ОХРАНА ТРУДА 63
7.1 Организация службы охраны труда на предприятии 63
7.2 Производственная санитария 65
7.3 Техника безопасности 67
7.4 Пожарная безопасность 69
8 ЭКОЛОГИЯ 71
8.1 Природно-климатическая характеристика предприятия 71
8.2 Качественная и количественная характеристика вредных веществ загрязняющих окружающую среду 73
8.3 Рекомендуемые мероприятия 75
8.4 Контроль за состоянием окружающей среды 75
8.5 Расчет выбросов загрязняющих веществ источниками выделения 75
9 РАСЧЕТ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 79
10 ВЫВОДЫ 89
ЛИТЕРАТУРА 91
СПЕЦИФИКАЦИЯ 92

Производство молока - Описание

В дипломном проекте был проведен анализ производственной деятельности завода, выявлены основные недостатки в технологии и работе технологического оборудования. На основании этого была разработана установка для мойки сыра. При проектировании генерального плана были учтены основные требования к размещению зданий и сооружений. При проектировании технологической части был произведен продуктовый расчет и выбрана технология производства сыра, на основании этого был построен график организации технологических процессов. Был произведен расчет и выбор оборудования, расчет площади цеха и компоновка оборудования в цехе. В разделе «экономическое обоснование был произведен расчет экономической эффективности внедрения нового оборудования. Также в дипломном проекте были рассмотрены вопросы по охране труда и охране окружающей среды.

Характеристика и анализ производственной деятельности предприятия показал, что снижение балансовой прибыли связано с большими капитальными вложениями и затратами труда на единицу продукции. Это вызвано также и тем, что наращивание темпов производства достигалось не за счёт средств механизации, а за счет интенсификации производства.

В результате проектирования генерального плана была сделана компоновка зданий и сооружений, определены технико-экономические показатели генерального плана. Компоновка зданий и сооружений проводилась в соответствии с установленными требованиями.

При проектировании технологической части был произведен продуктивный расчет, в результате чего определили количество готового продукта. Была выбрана оптимальная технология и поточная линия, и на основании этого разработан график организации технологического процесса.

На основании графика организации технологического процесса выработки сыра было рассчитано и выбрано основное и вспомогательное оборудование, построен график работы оборудования.

С целью повышения производительности сыромоечной машины и механизации процесса мойки и как следствие понижение себестоимости продукции была разработана новая сыромоечная машина проходного типа. Производительность увеличилась в два раза, а коэффициент механизации повысился до 0,9.

На основании проведенных расчетов и выбора оборудования была рассчитана площадь цеха и произведена компоновка оборудования для производства сыра.

В разделе «Охрана труда» были рассмотрены правовые и организационные вопросы по охране труда, разработаны инженерные решения по освещению цеха посолки сыра, рассчитано защитное заземление и пожарное оснащение.

В разделе «Экология» была проведена оценка вредных веществ выбрасываемых предприятием и рекомендованы мероприятия по оптимизации состоянии окружающей среды в районе территории завода.

В разделе «Экономическое обоснование» был произведен расчет экономической эффективности от внедрения новой машины, в связи с чем выяснилось, что снижается себестоимость продукции, снижаются затраты труда.

Производство молока - Чертежи

Записка пояснительная;
Чертежи:
- Экономика дипломного проекта;
- Шпилька;
- Установка для мойки головок костромского сыра;
- Узел мойки сырной закваски;
- Технологическая схема производства сыров;
- Уголок;
- Схема ПТЛ производства натуральных сыров;
- Конус;
- План цеха по производству сыров;
- График технологических процессов производства сыров;
- Генеральный план предприятия по производству молочных продуктов;
- Втулка;
- Вал ведущий;
- Вал ведомый;
- Спецификация.

Цена дипломной работы 5225

КУПИТЬ ДИПЛОМНУЮ РАБОТУ

Помочь выбрать?

Отправьте выданное вам техническое задание на электронную почту [email protected]. Мы бесплатно подберем и вышлем на ваш EMAIL ссылки на варианты готовых работ, которые максимально точно вам подходят.

Об этой работе

Команда StuDiplom
Автор (псевдоним): VdEA
Модератор(ы): Штатный модератор StuDiplom - В проверке этой работы участвовал наш опытный модератор, который проверил её содержание и полноту.

ID работы: N-DP-2213, размер архива: 2.8 Мбайт
Дата публикации:

Нашли дешевле? - Где? Сделаем еще дешевле!

Эту работу вы можете получить по обмену