Войти
Проект-Технарь
Курсовые работы
Данный раздел посвещён курсовым проектам по АТП, СТО, ДВАС и т.д.
Наши контакты:
Меню

Производство соевого соуса (Биотехнология)

Висновки Задание курсовой работы
Объект курсовой работы План курсовой работы

Содержание работы

ВСТУП 7
1 ЗАГАЛЬНА Характеристика СУБСТРАТУ 9
1.1 Показники придатності сої 9
1.2 Пшениця 11
1.3 Вода 12
1.4 Підготовка зерна для вироблення соєвого соусу 13
2 КОМПЛЕКСНА Характеристика біологічних агентів 14
2.1 Загальна характеристика грибкової культури Aspergillus o. 14
2.2 Особливості процесу ферментації 15
3 ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ЦІЛЬОВОГО ПРОДУКТУ 17
3.1 Походження соєвого соусу 17
3.2 Склад соєвого соусу 18
3.3 Корисні властивості соусу 19
4 БІОРЕАКТОР І ДОПОМІЖНЕ ОБЛАДНАННЯ 21
4.1 Необхідне апаратурне забезпечення 21
4.2 Характеристика комплексів обладнання 21
5 ПРОЦЕСИ І ТЕХНІЧНІ УМОВИ БІОТЕХНОЛОГІЇ 28
5.1 Очищення зерна та бобів сої 28
5.2 Ферментація суміші 28
ВИСНОВКИ 31
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ 33

Описание работы

У курсовій роботі розглянуто сировинну базу виробництва соусу, вивчено основний видовий склад та функціональні властивості біологічних агентів та хімічно-фізіологічні показники цільових продуктів – соєвого соусу, а також розглянуто апаратуру і технічні умови виробництва соусу.
Практичне значення роботи полягає в детальному вивченні та викладенні матеріалу по п’яти складових біотехнологічного процесу виробництва соусу (субстрат, біологічний агент, цільовий продукт, біореактор і допоміжне обладнання, процеси та технічні умови).

Содержание архива

Пояснювальна Записка
презентація

Остальные чертежи смотрите в папке "Скрины", архив

Краткая инструкция:

  1. Ищите подходящую работу в строке поиска в центре страницы сверху или по боковой панели навигации слева.
  2. Оцените качество работы с помощью содержания и скриншотов чертежей, которые находятся в архиве. Для просмотра скринов скачайте архив со страницы оплаты.
  3. Если работа вас устраивает, выберите способ оплаты (Яндекс-деньги, Фрикасса или Интеркасса) или воспользуйтесь личным кабинетом и личным счетом, который вы можете пополнить там же.
  4. Ожидайте, на вашу почту придет пароль от архива. Чтобы ускорить получения пароля, необходимо правильно заполнить форму оплаты - указать свой электронный адрес.
  5. Если нужно срочно, то обращайтесь лично на WhatsApp или на телефон, указанный в шапке сайта.

Быстрая навигация по ключевым вопросам:

Работа прошла модерацию и соответствует теме

Цена курсовой работы 1000

Нашли дешевле? Где? Сделаем еще дешевле!

ID работы: N-KR-2108

Есть готовые курсовые работы? Продай их у нас!

КУПИТЬ КУРСОВУЮ РАБОТУ