Цех полуфабрикатов высокой готовности с проектом машины бездымного копчения

Чертёж План производственного модуля
Чертеж План цеха термической обработки
Чертеж Схема пневматическая установки для диспергирования коптильного препарата
Чертеж Установка для диспегирования коптильного препарата

Целью данного дипломного проекта является увеличение производительности цеха по термической обработке колбасных изделий мясокомбината за счёт перехода на бездымное копчение.

- Содержание

  1. Организационно – экономическая характеристика предприятия
    1. Организационно – правовая форма предприятия
    2. Обеспеченность предприятия средствами производства и эффективность их использования
    3. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и анализ ФЗП
    4. Организация обеспечения производства сырьем
    5. Реализация основной и побочной продукции
    6. Анализ себестоимости продукции
  2. Технологическая часть
    1. Описание технологического процесса производства полукопченых колбас
    2. Технологический расчёт цеха по термической обработке колбасных изделий
  3. Расчёт и конструирование машины для бездымного копчения полуфабрикатов высокой степени готовности
    1. Обоснование конструкции
    2. Выбор подающего транспортера
    3. Расчёт устройства для распыления коптильного препарата
    4. Работа установки
  4. Технико-экономическое обоснование дипломного проекта
    1. Капитальные вложения на реконструкцию
    2. Экономический эффект от реконструкции цеха термической обработки
  5. Безопасность жизнедеятельности
    1. Безопасность жизнедеятельности на производстве
    2. Правила техники безопасности при работе с установкой для диспергирования коптильного препарата
    3. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях
    4. Охрана окружающей среды

Заключение
Литература

- Описание

Тема выпускной работы: " Увеличение производительности цеха по термической обработке колбасных изделий мясокомбината за счёт перехода на бездымное копчение".

Исходя из указанной цели, поставлены следующие задачи:

  • повысить производительность цеха по термической обработке колбасных изделий до 8 тонн в сутки за счёт применения технологии бездымного копчения;
  • предложить техническое решение установки для диспергирования коптильного препарата;
  • провести анализ хозяйственной деятельности предприятия, экономически обосновать предложенные мероприятия.

Рассматриваемый мясокомбинат является конкурентоспособным предприятием, обладающим достаточной сырьевой базой и широким рынком сбыта. Техническое оснащение предприятия находится на достаточно высоком уровне.

Для повышения стабильности финансового состояния предприятия предложено увеличить объем производства колбасных изделий до 8 тонн в сутки за счет введения в эксплуатацию установки для диспергирования коптильного препарата. Это позволяет заменить копчение с помощью дымогенератора на копчение коптильным препаратом, что снизит продолжительность термообработки практически в два раза.

Экономический эффект от реализации проекта составит 130000 тыс. руб., при капитальных вложениях в размере 5498 тыс. руб. Срок окупаемости проекта 0,23 года.

- Чертежи

  1. Записка пояснительная;
  2. Спецификации;
  3. Чертежи:
  • - Форсунка для нанесения жидкого дыма - Сборочный чертёж;
  • - Установка для диспергирования коптильного препарата;
  • - Схема пневматическая установка для диспергирования коптильного препарата;
  • - План цеха термической обработки;
  • - План производственного модуля.
  • - Чертежи деталей.

Цена дипломной работы 6103

КУПИТЬ ДИПЛОМНУЮ РАБОТУ

Помочь выбрать?

Отправьте выданное вам техническое задание на электронную почту [email protected]. Мы бесплатно подберем и вышлем на ваш EMAIL ссылки на варианты готовых работ, которые максимально точно вам подходят.

Об этой работе

Команда StuDiplom
Автор (псевдоним): Евгений
Модератор(ы): Штатный модератор StuDiplom - В проверке этой работы участвовал наш опытный модератор, который проверил её содержание и полноту.

ID работы: N-DP-1903, размер архива: 804 Кбайт
Дата публикации:

Нашли дешевле? - Где? Сделаем еще дешевле!

Эту работу вы можете получить по обмену