Войти
Проект-Технарь
Дипломные работы
Раздел с образцами готовых дипломных работ по техническим специальностям
Наши контакты:
+7(903) 982 12 16, hello@studiplom.ru
Меню
Система скидок на сайте Проект-Технарь

Проект механизации цеха по выработке пельменей

Анализ автоматов для получения пельменей Пелеменный аппарат для лепки пельменей
План цеха лепки пельменей Технологическая схема производства пельменей

Содержание работы

Введение 4
1 Производственно-техническая характеристика ЗАО «Родина» 6
1.1 Общие сведения о хозяйстве 6
1.2 Структура земельных угодий 7
1.3 Характеристика климатических условий 7
1.4 Характеристика экономической деятельности 7
1.5 Выводы и предложения 12
2. Проектирование и расчет технологической линии производства пельменей 14
2.1. Анализ существующих технологий производства пельменей 14
2.2. Технологические операции при производстве пельменей машинным способом на малогабаритных предприятиях 17
2.2.1. Подготовка мяса 17
2.2.2. Измельчение и посол мяса 19
2.2.3 Приготовление фарша 20
2.2.4. Приготовление теста 20
2.2.5 Штамповка пельменей 21
2.2.6. Заморозка пельменей 22
2.2.7 Упаковка и хранение пельменей 22
2.3. Подбор оборудования 23
2.3.1. Подбор оборудования для приготовления фарша 23
2.3.2. Подбор оборудования для приготовления теста 23
2.3.3. Подбор холодильного оборудования 24
2.4. Размещение оборудования 25
3. Проектирование и расчет конструкции пельменного автомата 27
3.1. Анализ оборудования для штамповки пельменей 27
3.2. Конструктивные решения для модернизации автомата 6П-НП2-А 32
3.3. Расчет основных параметров предлагаемого пельменного автомата 34
3.3.1. Определение теоретической производительности пельменного автомата 34
3.3.2. Определение фактической производительности пельменного автомата 36
3.3.3. Расчет мощности привода пельменного автомата 42
3.4. Расчет привода механизма подачи лотков 44
4. Безопасность производственной деятельности в пельменном цехе ЗАО «Родина» 53
4.1. Общие положения по охране труда 53
4.2. Производственная санитария 53
4.2.1. Характеристика проектируемого здания 53
4.2.3. Расчет естественного освещения. 55
4.3. Безопасность технологического процесса производства пельменей 56
4.3.1 Расчет заземления 57
4.4 Противопожарные мероприятия 59
5. Технико-экономическое обоснование проекта 61
5.1 Расчет стоимости модернизации автомата пельменного П6-НП2-А 61
5.2. Расчет капиталовложений механизации цеха 62
5.3. Расчет затрат на производство пельменей 62
5.4. Расчет выручки и прибыли от реализации 67
5.5. Расчет уровня рентабельности 67
5.6. Расчет срока окупаемости капиталовложений 67
Заключение 69
Список используемых источников 70

Описание работы

В первом разделе проекта были собраны сведения о хозяйственной деятельности ЗАО «Родина» проведен анализ по следующим показателям: структура землепользования, объем валовой и товарной продукции, прибыль, рентабельность, наличие техники, обеспеченность хозяйства рабочими кадрами. Для анализа были использованы данные за три года. Второй раздел включает в себя обзор технологий производства пельменей. Из существующих технологий была выбрана одна, заключающаяся в механизированной лепке последних. На основе литературных источников проведено описание необходимых операций, а так же подбор оборудования для их осуществления. Наиболее ответственным звеном в технологической цепочке производства пельменей является пельменный автомат, речь о котором идет в третьем разделе. В нем проведен сравнительный анализ существующих конструкций, выбрана наиболее подходящая для нашего цеха, которую мы подвергаем модернизации. Кроме вышеизложенного были проведены расчеты по безопасности жизнедеятельности и технико-экономическому обоснованию проектируемого объекта.


Автор работы: Евгений Перегудов

Содержание архива

1. Записка пояснительная;
2. План цеха 1 лист формата А1;
3. Технологическая схема производства пельменей 1 лист формата А1;
4. Анализ хозяйственной деятельности 1 лист формата А1;
5. Бункер дозатор 1 лист формата А1;
6. Пельменный аппарат 1 лист формата А1;
7. Сборочный чертеж 1 лист формата А1;
8. Деталировка 1 лист формата А1;
9. Спецификации 2 листа формата А4;
10. Анализ автоматов для получения пельменей 1 лист формата А1.

Остальные чертежи смотрите в папке "Скрины", архив

Краткая инструкция:

  1. Ищите подходящую работу в строке поиска в центре страницы сверху или по боковой панели навигации слева.
  2. Оцените качество работы с помощью содержания и скриншотов чертежей, которые находятся в архиве. Для просмотра скринов скачайте архив внизу страницы.
  3. Если работа вас устраивает, выберите способ оплаты (Яндекс-деньги, Вебмани или Интеркасса) или воспользуйтесь личным кабинетом и личным счетом.
  4. Ожидайте, на вашу почту придет пароль от архива. Чтобы ускорить получения пароля, необходимо правильно заполнить форму оплаты - указать свой электронный адрес.
  5. По всем вопросам обращайтесь на форум или по телефону, указанному в шапке сайта.

Быстрая навигация по ключевым вопросам:

  • Телефон: +7(903) 982 12 16, +7(965) 988 37 05
  • Почта: hello@studiplom.ru, studiplom2010@yandex.ru
Не нашли то, что искали или остались вопросы? Напишите нам!

Стоимость работы составляет 2600

Оплата

Укажите ваш email:

Просмотренные работы


Проект механизации цеха по выработке пельменей
Пелеменный аппарат для лепки пельменей

2600.00 ₽