Технология производства сухого картофельного пюре с разработкой машины для очистки клубней картофеля

Картофелеводство - Содержание

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
   1. Анализ производственно-хозяйственной деятельности
   2. Анализ технологии производства сухого картофельного пюре
   3. Анализ состояния безопасности жизнедеятельности в КХ
   4. Анализ влияния деятельности КХ «Земляки» на окружающую среду
   5. Задачи дипломного проекта
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
   1. Значение картофеля и его выращивания
   2. Существующие технологии по переработке картофеля
   3. Предлагаемая технология получения сухого картофельного пюре в КХ
   4. Технологические расчеты
   5. Мероприятия по организации безопасной работы и улучшения условий труда
   6. Экологическая безопасность при использовании предлагаемой технологии переработки картофеля
3. КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ
   1. Обоснование схемы и конструкции машины для очистки клубней картофеля
   2. Расчеты конструктивных параметров машины для очистки клубней картофеля
   3. Обеспечение безопасности в конструкции машины для очистки клубней картофеля
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
   1. Экономическое обоснование дипломного проекта
   2. Расчет срока окупаемости и рентабельности производства сухого картофельного пюре
   3. Экономическое обоснование конструкции машины для очистки клубней картофеля

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 97
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 98
ПРИЛОЖЕНИЕ

Картофелеводство - Описание

Проект по производству сухого картофельного пюре и разработка картофелечистки

Данная дипломная работа посвящена разработке технологического процесса для производства сухого картофельного пюре на базе агропредприятия «КХ Земляки». В работе анализируются существующие технологии переработки картофеля и предлагается оптимизированная система, подходящая для небольших фермерских хозяйств. Ключевой аспект проекта — проектирование специализированного оборудования для очистки картофеля, что позволяет добиться высокой эффективности, снизить затраты и обеспечить высокое качество готового продукта.

Анализ современных технологий переработки картофеля

Проект начинается с анализа существующих методов переработки картофеля, включая этапы мойки, очистки и сушки. Рассматриваются как промышленные технологии, так и более компактные, подходящие для небольших фермерских хозяйств. Полученные данные позволяют разработать адаптированную систему, подходящую для производства сухого картофельного пюре на небольших мощностях.

Разработка технологии производства сухого картофельного пюре

Предлагаемая система включает компактный технологический процесс, обеспечивающий высокое качество и стабильность выпуска при минимальных энергозатратах. Линия производства охватывает стадии мойки, очистки, резки, варки, сушки и упаковки. Оптимизация производственного процесса и использование экономичных решений позволяют сократить затраты на транспортировку и хранение свежего картофеля.

Проектирование и обоснование оборудования для очистки картофеля

В конструкторской части проекта разрабатывается оборудование для очистки картофеля, которое обеспечивает минимальные потери продукта и высокую производительность. Машина оснащена износостойкими абразивными поверхностями и механизмами, позволяющими быстро и безопасно удалять кожуру с минимальными затратами труда. Такой подход позволяет существенно повысить рентабельность производства.

Экологичность и безопасность технологического процесса

Особое внимание уделено вопросам охраны окружающей среды и безопасности труда. Предусмотрены мероприятия по минимизации отходов, очистке воздуха и переработке сточных вод, образующихся при мойке и очистке картофеля. Проектное решение соответствует стандартам безопасности, создавая комфортные и безопасные условия для операторов и минимизируя влияние на окружающую среду.

Экономическая целесообразность и рентабельность проекта

Экономический расчет показывает, что предложенная технология производства позволяет значительно сократить затраты за счет отказа от сторонних услуг переработки. Это обеспечивает высокую рентабельность и быструю окупаемость проекта, что делает его выгодным для внедрения на агропредприятиях, таких как «КХ Земляки».

Заключение и рекомендации

Реализация данного проекта обеспечивает эффективное производство сухого картофельного пюре с высокой рентабельностью и минимальным экологическим воздействием. В качестве дальнейших шагов рекомендуется рассмотреть возможность расширения ассортимента продукции, например, за счет выпуска картофельных хлопьев и гранул. Также предложено внедрение альтернативных источников энергии для сушки, что позволит дополнительно сократить затраты и повысить экологичность производства.

Картофелеводство - Чертежи

1. Записка пояснительная;
2. Операционные карты;
3. Чертежи:
   • Экономика;
   • Существующая линия по производству сухого картофельного пюре;
   • Деталировочные чертежи машины для очистки картофеля;
   • Машина для очистки картофельных клубней;
   • Операционно-технологическая карта на очистку клубней картофеля;
   • Предлагаефсмая схема линии по производству сухого картофельного пюре;
   • Анализ существующих конструкций картофелеочистительных машин;
   • Анализ показателей хозяйство за несколько лет;
   • Спецификации.