Механизация производства сметаны с проектом охладителя

Производство молока - Содержание

1. Введение
2. 1. Характеристика хозяйства и анализ существующих ПТЛ производства сметаны
   2. Общая характеристика хозяйства
   3. Характеристика и анализ состояния уровня механизации и автоматизации производственных процессов в животноводстве
   4. Анализ производственной деятельности хозяйства
   5. Анализ структуры управления хозяйством
   6. Перспективы развития и специализации
   7. Анализ существующих ПТЛ производства сметаны
3. Выводы по разделу
4. 1. Расчет и проектирование поточно-технологической линии производства сметаны
   2. Требования, предъявляемые к заготавливаемому молоку
   3. Разработка и обоснование технологической схемы приготовления сметаны
   4. Расчет производительности поточно-технологической линии производства сметаны
   5. Продуктовый расчет
   6. Расчет и подбор технологического оборудования
   7. Разработка объемно-планировочных решений и расчет площади цеха по производству сметаны
   8. Определение потребности в воде, паре, холоде, электроэнергии и расчет численности обслуживающего персонала
   9. Построение суточного графика работы технологического оборудования
   10. Описание технологического процесса производства сметаны
   11. Правила монтажа и эксплуатации технологического оборудования
5. Выводы поразделу
6. 1. Разработка и расчет конструкции охладителя молока
   2. Требования, предъявляемые к конструкции охладителя молока
   3. Характеристика и сравнительная оценка существующих отечественных и зарубежных конструкций охладителей молока
   4. Обоснование и краткое описание предлагаемой конструкции резервуара-охладителя
   5. Технологические, энергетические и прочностные расчеты конструкции резервуара-охладителя молока
   6. Технологические расчеты
   7. Энергетические расчеты резервуара-охладителя
   8. Правила монтажа, эксплуатации и регулировки предлагаемой конструкции
   9. Правила монтажа резервуара-охладителя молока
   10. Правила эксплуатации резервуара-охладителя молока
   11. Правила регулировки резервуара-охладителя
7. Выводы к разделу
8. 1. Безопасность и экологичность проекта
   2. Безопасность проекта
   3. Анализ состояния охраны труда проектируемого объекта
   4. Мероприятия по обеспечению условий труда
   5. Расчет вентиляции в цехе по производству сметаны
   6. Экологичность проекта
9. 1. Экономическая эффективность проекта
   2. Технико-экономическая оценка конструкторской разработки
   3. Экономическая эффективность проекта

Литература

Производство молока - Описание

Дипломная работа на тему: "Повышение уровня механизация процессов производства сметаны на ферме КРС".

В данном дипломном проекте был проведен анализ хозяйственной деятельности ООО «Надежда», а также технико-экономический анализ существующих ПТЛ производства сметаны.

В результате выполнения дипломного проекта можно сделать следующие выводы:

1. В динамике последних годов поголовье коров возросло, что является положительным фактором в развитии хозяйства. Также наблюдается тенденция увеличения среднегодовых надоев молока, это является положительным моментом, и говорит об улучшении рациона кормления животных и ухода за ними.
2. В рассматриваемом предприятии, производство молока является рентабельным, хозяйство получает прибыль по данному виду продукции. Таким образом, имеет смысл стремится к увеличению поголовья коров молочного направления и увеличению надоев.
3. В хозяйстве ведется первичная обработка молока, а именно очистка и охлаждение, но нет линии переработки молока. Механизация процессов производства сметаны принесла бы хозяйству дополнительную прибыль, которая могла бы быть направлена на расширение производства, закупку более совершенного оборудования.
4. Наиболее целесообразно и эффективно применять резервуарный способ приготовления сметаны, как наиболее экономичным в производстве сметаны.

В главе №2 был произведён технологический расчёт линии по производству сметаны, который показал следующее:

1. На основании продуктового расчета было подобрано технологическое оборудование, которое соответствует нормам выработки сметаны.
2. Разработан и построен план размещения оборудования в цехе по производству сметаны, который позволяет наглядно показать его размещение. Так же разработана ПТЛ производства сметаны, которая позволяет проследить путь распределения сырья, готовой и побочной продукции.
3. Разработан суточный график работы технологического оборудования, из которого можно сделать вывод, что применение резервуара-охладителя целесообразно для обработки молока вечернего удоя. Данный резервуар может быть использован для хранения молока.

Выводы по главе 3.

В данной главе был разработан и выполнен конструкторский расчёт резервуара-охладителя молока, который показал следующее:

1. Данный резервуар прост по конструкции и в обслуживании, универсален, конструкция экономичная и не дорогостоящая. Кроме того, на подготовку резервуара к работе, разработку и мойку требуется незначительное время.
2. Разработана лопастная мешалка, конструкция которой позволит создать равномерный вертикальный осевой поток, который в свою очередь увеличит интенсивность перемешивания.
3. Время охлаждения молока в разрабатываемом резервуаре составляет 2,5 часов, что соответствует стандарту. В данном резервуаре молоко можно хранить до момента переработки.

Производство молока - Чертежи

Состав дипломной работы:

1. Записка пояснительная с расчётами и описанием;
2. Альбом чертежей (есть 3D модели):

• - Технико-экономические показатели проекта;
• - Суточный график использования оборудования;
• - Схема размещения оборудования в цехе;
• - Спецификация. Установка оросительная;
• - Спецификации;
• - Сборочный чертёж сварной рамы;
• - Резервуар-охладитель. Чертеж общего вида;
• - Показатели деятельности хозяйства;
• - План размещения оборудования в цехе;
• - Мешалка. Чертеж общего вида;
• - Мешалка. Сборочный чертеж;
• - Конструктивно-технологическая схема ПТЛ;
• - Конструктивно технологическая схема переработки молока;
• - Ёмкость. Сборочный чертёж;
• - Чертежи деталей (деталировка).

Чертежи выполнены в программе "Компас", часть есть в 3D.